Être titulaire d’un BAC +2/+3 scientifiques ou techniques :
BTS (BIOQUALIM, AnaBio Tech, Bioqualité, etc..)
BUT (GB, QLIO, etc…)
Licences (2, 3, Pro, etc…)
Bachelor (BAC +3)
BAC +5 en Biologie (entrée possible en 2ème année)
L’ingénieur de production est garant des résultats de son unité de production.
Le responsable « Agroalimentaire et Génie industriel » est un ingénieur de terrain. Il organise la production dans le respect des critères de qualité, de coût et de délai. Connaissant parfaitement les spécificités de l’alimentaire, il joue un rôle managérial fort : recrutement, animation des équipes…. Il assure l’interface avec les différents services (maintenance, recherche et développement, qualité, logistique).
A l’issue des 3 années de la formation, l’apprenant aura acquis l’ensemble des compétences suivantes :
BLOC 1 : Gérer la production dans les industries agroalimentaires
1.1. Organiser des lignes de production
1.2. Piloter et animer une équipe de production afin de respecter les objectifs de production
1.3. Suivre le bon déroulement de la production. Anticiper et décider en situation
1.4. Optimiser les processus/outils de production (amélioration continue pour optimiser la performance industrielle)
1.5. Rechercher, trouver, analyser et synthétiser les informations pertinentes
1.6. Communiquer et travailler en équipe, s’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou l’étranger
BLOC 2 : Mener un projet industriel
2.1. Piloter un projet et animer une équipe projet
2.2. Identifier et interagir avec l’ensemble des services de l’entreprise
2.3. Mobiliser ses connaissances sur les propriétés des produis alimentaires et les outils de gestion de projet
2.4. Avoir une approche globale du projet industriel en intégrant les dimensions financières et/ou juridiques et/ou commerciales
2.5. Rechercher, trouver, analyser et synthétiser les informations pertinentes
2.6. Communiquer et travailler en équipe, s’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger
BLOC 3 : Mettre en œuvre un management QHSE
3.1. Identifier la politique QHSE de l’entreprise et l’intégrer au quotidien dans ses pratiques
3.2. Enoncer et expliquer les principes d’un système de management de la qualité et d’en assurer l’application
3.3. Identifier, évaluer et maitriser les risques
3.4. Assurer une veille scientifique, technique et/ou règlementaire et anticiper les évolutions
3.5. Auditer, mettre en œuvre et suivre un plan d’actions QHSE
3.6. Communiquer et travailler en équipe, s’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger
BLOC 4 : Intégrer la démarche RSE
4.1. Intégrer la dimension RSE dans la conception et l’animation de son quotidien
4.2. Evaluer les compétences de ses collaborateurs et les accompagner
4.3. Améliorer en continu la performance de l’organisation
4.4. Concevoir et développer un produit alimentaire ou un procédé (écoconception et ACV)
4.5. Evaluer ses compétences et piloter sa trajectoire professionnelle
4.6. Communiquer et travailler en équipe, s’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger
Code RNCP : RNCP42728
Date d’enregistrement de la certification : 01.09.2026
Certificateur : INSTITUT POLYTECHNIQUE DE BORDEAUX
Formation basée à Pessac, en partenariat avec l’ENSMAC
1800 h de formation réparties sur 3 ans :
Pour l’apprenti-e :
Formation rémunérée, aucun coût pédagogique à payer
Pour l’entreprise :
Prise en charge de la formation selon les modalités de l’OPCO
La délivrance du diplôme est défini selon le règlement pédagogique et les modalités de contrôle des connaissances et des compétences (M3C).
Le diplôme est validé sous 3 conditions :
Le référentiel ne prévoit pas de validation par blocs de compétences.
Formation par alternance gérée par l’IFRIA Nouvelle Aquitaine en partenariat avec l’ENSMAC, école d’ingénieur de Pessac, spécialité Agroalimentaire – Génie Industriel. Cette formation est habilitée par la Commission des Titres d’Ingénieur (CTI).
Les sciences sont la dominante de la spécialité dans leurs aspects fondamentaux et technologiques (biochimie, microbiologie, physique, métabolisme, …).
La formation :
Sciences et techniques des Aliments
Optimisation des outils de production
Management des équipes :
Mobilité Internationale
Elle se déroule en deux temps :
Enseignants et formateurs experts dans leur domaine.
Pédagogie axée sur une alternance entre cours théoriques, travaux pratiques, travaux collaboratifs en petits groupes.
Être titulaire d’un BAC +2/+3 scientifiques ou techniques :
BTS (BIOQUALIM, AnaBio Tech, Bioqualité, etc..)
BUT (GB, QLIO, etc…)
Licences (2, 3, Pro, etc…)
Bachelor (BAC +3)
BAC +5 en Biologie (entrée possible en 2ème année)
Le recrutement est réalisé sur dossier scolaire, tests et entretiens individuels.
La rentrée 2026 est clôturée.
Les dates pour la rentrée 2027 seront disponibles à partir de janvier 2027.
Le processus se déroule comme suit :
Dépôt des dossiers de candidatures sur la plateforme : de février à mars : https://ecandidat.bordeaux-inp.fr/ecandidat/#!accueilView
Quelques dates à retenir :
Attention, il n’y a pas de dossier en version papier. Ta candidature doit se faire uniquement via la plateforme.
L’IFRIA Nouvelle-Aquitaine facilite la recherche de contrat et met en relation candidats admissibles et entreprises intéressées par l’accueil d’un apprenti.
Nous t’encourageons tout de même à contacter des entreprises et adresser des candidatures spontanées.
Si tu as besoin d’une adaptation pour suivre ta formation, tu peux contacter notre Référente handicap en cliquant ici
Annotations : Enquête des apprentis sortants en 2025. 20 réponses obtenues sur 23 personnes interrogées soit un retour de 87%
Masters spécialisés
Insertion directe sur le marché du travail : en entreprise, devenez Responsable de production, Responsable qualité, Responsable Amélioration Continue, Consultant, Responsable d’Usine, Dirigeant d’entreprise etc…